كباب على الطريقة العراقية (كفته)

المكونات


- نصف كيلو لحم مفروم

- بصلة مفرومة

- قرفة مطحونة

- ملح و فلفل اسود

- كزبرة ناشفة

- فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم

- سماق حسب الرغبة

- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير


- نعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس.

- نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم .

- نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق.

- نزيل الفحم و نخلط السمن مع اللحم و نرش عليها قليل من السماق.

- نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج